Low Carb Nudelsalat

Für:4 PersonenKochzeit45 MinGesamt45 Min

Für den Salat

250 g 250 g Vollkorn-Fusilli

1 Rote Papkrika

1 Grüne Paprika

2 Frühlingszwiebeln

1 Geflügel-Fleischwurst

1 Gewürzgurken nach Geschmack

5 hart gekochte Eier

Für das Dressing

4 EL Mayonnaise

4 EL Milch

4 EL Gurkenbrühe

2 EL Schwarzer Pfeffer

1 TL Salz

1 EL Heinz Tomatenketchup Zero

Und los geht's

1

Nudeln vorbereiten: Die Vollkornnudeln in kaltes Wasser geben, zum Kochen bringen und 5–6 Minuten länger kochen als auf der Packung angegeben.
Danach abgießen, kalt abschrecken und sofort mit dem vorbereiteten Dressing vermengen.

2

Gemüse vorbereiten: Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die Gurken ebenfalls klein würfeln.

3

Fleischwurst & Eier: Die Geflügel-Fleischwurst in mundgerechte Stücke schneiden.
Die hart gekochten Eier schälen und würfeln.

4

Alles vermengen: Das Gemüse, die Fleischwurst und die Eier unter die bereits mit Dressing vermengten Nudeln heben.

5

Durchziehen lassen: Für den besten Geschmack den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Hinweis

Zu diesem Rezept passen super die vegetarischen Frikadellen!

Nutrition Facts

4 portionen

Serving size

1